Provenance du thé noir Lapsang Souchong  :

Le thé noir Lapsang Souchong est produit dans des petits jardins de Chine.

Conseil d'utilisation du thé noir Lapsang Souchong :

Le thé noir Lapsang Souchong est le compagnon idéal pour commencer la journée, avec un parfumé puissant, boisé et fumé. Il est très apprécié des amateurs de thé fumé. Il est aussi plus faible en théine qu'un thé noir traditionnel, il peut être aussi consommé toute la journée.

Il est conseillé d'infuser 5g de thé dans une grande tasse d'eau chaude pendant 5 minutes.

Origine du thé noir Lapsang Souchong:

Le thé noir Lapsang Souchong est originaire des petits jardins de Chine. Il est produit dans des petits jardins où il est récolté à la fin de l'été. Puis il est séché jusqu'à l'arrivée du printemps.

Sur la route du thé :

Le thé a été découvert en 2737 avant notre ère, en Chine qui est aujourd'hui le berceau du thé. Il a été découvert par Sen Nong qui était l'un des trois Augustes de la mythologie chinoise.

Le théier sauvage est né aux conflits de la Birmanie, du Laos, de la Thaïlande, du Tibet, de l'Assam indien, du Yunnan et du Sichuan chinois. Il se serait répandu en chine en descendant le Chag Jiang, le fleuve Bleu, qui prend sa source au Tibet et se déversent dans la mer de Chine orientalement au nord de Shanghai.

Le théier est maintenant cultivé dans plus de 50 pays sur les 5 continents et bu dans le monde entier.

Le thé n'est pas forcément destiné à être préparé en infusion ; ils peuvent être battus avec du beurre de yack et du sel puis consommées sous forme de soupe comme au Népal, préparées en choucroute en Birmanie, chiquées au Cambodge, ou intégrées comme condiment dans certains plats traditionnels en Inde.

Le théier aime les sols bien drainés et acides plus ou moins rocailleux.

Les meilleurs thés viennent des plantations d'altitude.

Lorsque vous dégustez un thé, c'est le bouquet de ce que vous allez sentir, à savoir la combinaison des saveurs, des arômes et des textures.

Le thé aime bien les eaux faiblement minéralisées, peu calcaires, présentant de faibles teneurs en sodium, bicarbonates et sulfates. Comme par exemple le Mont Roucous, la Volvic, le Montcalm et le Montclar

Le thé noir, c'est quoi :

Pour le thé vert, la première étape, juste après la récolte, est le flétris-sage pendant quelques heures pour que les feuilles commencent à se déshydrater, et donc à ramollir. La deuxième étape est, comme pour le thé vert, la fixation à la chaleur sèche pour « tuer le vert » ; autrement dit, pour empêcher l'oxydation enzymatique.

Le thé noir présente des notes aromatiques très variables et très typées, allant de notes veloutées de sous bois, d'humus ou animales pour le plus mur à des notes orientales assez vives évoquant l'univers des parfums tels le patchouli, le cèdre ou le santal pour un beau cru.

Il fut pendant plusieurs siècles une véritable monnaie d'échange.

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