Provenance du cumin moulu:

Le cumin provient de Syrie fraichement moulu aprés récolte et séchage, sans colorant ni conservateur, et sans fruit à coque.

Conseil d'utilisation du cumin moulu pour vos plats culinaire:

Le cumin en poudre est fraichement moulu afin de garantir une fraicheur optimale des saveurs.

Il agrémente vos plat de viande rouge, agneau, poisson, salade, fromage, potages à la carotte ou potiron, tous les choux, tous les légumes secs (fèves, lentilles, pois chiches...).

Le cumin fait parti de différent mélange, il entre dans la composition du curry,  ras el hanout, chili, garam masala et le massalé .

Avec nos épices, il est conseillé de réduire votre dosage.

A découvrir dans notre gamme de cumin, le cumin entier.

Autre appelation du cumin:

Cumin blanc, cumin du Maroc, faux anis, cumin des près, cumin noir, sillon

Origine du cumin:

Le cumin est originaire de Turquie, mais il pousse dans de nombreux pays chaud comme l'Afrique du Nord et le Proche Orient.

Le cumin est déjà mentionné dans la Bible. Les Égyptiens, les Grecs, les Romains : tous appréciaient le cumin comme plante culinaire et médicinale. Dans l'ancienne Europe, c'était une épice courante jusqu'à ce qu'il soit certainement remplacé par le poivre.

Sous Charlemagne, le cumin poussait encore dans les jardins des monastères. Le cumin était considéré comme un remède pour la peau blême, les douleur stomatiques et intestinales, la perte d'appétit et beaucoup d'autre choses. Aujourd'hui le cumin est toujours utilisé en médecine vétérinaire.

Ses graines sont le fruit d'une plantes herbacée de la famille des ombellifères. Durant l'Antiquité, il était utilisé comme remède, et il semble qu'il est fait partie des épices préférées du roi Salomon.

Son arôme puissant, poivré et anisé est omniprésent dans la cuisine méditerranéenne, orientale et indienne.

Les pays de l'Est l'apprécient avec les pains et les pâtisseries.

Les Hollandais l'incluent aussi dans une version de leur gouda.

Conservation du cumin moulu:

4 à 5 ans dans un placard à l'abri de la lumière et de l'humidité, gardez vos épices dans son emballage d'origine ou dans un pot en verre.

A partir de 95€ le kg