Provenance du garam massala:

Le garam massala est originaire du Nord de l'Inde, il est réalisé avec des épices fraichement moulu du monde entier.

Il ne contient pas de colorant et de conservateur, et sans fruit à coque.

Conseil d'utilisation du garam massala pour vos plats culinaire:

Le garam massala est destiné à l'assaisonnement des plats exotiques et des plats indiens. On peut l'utilisé avec le mouton, viandes blanches en sauce, curry indien authentique, légumes, fruits de mer, volaille et les plats de riz.  Il est conseillé de l'ajouter en fin de cuisson.

Très utilisé en Asie et en Inde dans des plats mijotés à base de viande, les samoussas, les beignets de légumes ou encore dans les riz pilafs, il se marie aussi aux légumes et aux fruits (essayez d'en saupoudrer quelques pincées sur des bananes flambées). Il a donné naissance au masala réunionnais.

Avec nos épices, il est conseillé de réduire votre dosage.

Autre appelation du garam massala:

Massala, massalé

Origine du garam massala:

Le garam massala est un mélange originaire d'Inde du Nord.

En hindi, garam signifie chaud et masala mélange. Tout un programme! Comme le curry, chaque famille possède sa recette, mais globalement, il renferme en quantité variable de la coriandre, de la cannelle, du cumin...

Le garam masala est un des principaux mélanges d'épices de cuisine du Nord de l'Inde. Ici aussi il n'existe pas de composition établie des différents ingrédients, les mélanges varient selon les régions et les plats.

Un masala peut être composé de seulement deux ou trois épices ou de beaucoup plus. En principe, il n'est pas aussi fort que le curry.

Conservation du garram massala:

4 à 5 ans dans un placard à l'abri de la lumière et de l'humidité, gardez vos épices dans son emballage d'origine ou dans un pot en verre.

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