Provenance du gingembre moulu:

Le gingembre provient de Chine. Sans colorant ni conservateur, et sans trace de fruit à coque.

Conseil d'utilisation du gingembre moulu pour vos plats culinaire :

Le gingembre moulu est utilisé principalement dans la cuisine asiatique et indienne. Sa saveur donne du goût au bouillon, pot au feu, pâtisserie, pain, poisson, fruit de mer, poulet et mouton. Il fait parti de nombreux mélange d'épices comme le massala.

Le gingembre est une des épices possédant le plus de facettes, bien que la puissante racine soit utilisée en Europe le plus souvent pour les desserts, marinades, pâtisseries, confiseries et pour la fabrication de la ginger.

Mais le gingembre offre bien plus de possibilités, ainsi que le prouve la cuisine asiatique. L'huile de gingembre fabriquée par distillation est présente dans de nombreux digestifs et liqueurs amères. L'eau de vie de gingembre réchauffe vraiment l'estomac, et est délicieuse.

Avec nos épices, il est conseillé de réduire votre dosage.

Origine du gingembre moulu:

Le gingembre est originaire d’Inde où il est beaucoup utilisé.

Dans son pays d'origine, le gingembre est une médecine universelle depuis des milliers d'années et une épices très appréciée. Les commerçants arabes apportèrent certainement cette racine en Europe au début de l'Antiquité. En 200 après JC, le gingembre était tellement convoité que Rome le taxa fortement, et pendant longtemps, on paya un pris très élevé pour la piquante épice extrême orientale.

Le gingembre est un rhizome de la famille des Zingibéracées. Il donne un coup de fouet à toutes les étapes du repas : entrées, plats, desserts, aucune recette ne lui fait peur ! Vous pouvez le consommer cru et haché, en infusion ou en poudre.

Il parfum toute la cuisine indienne, où il est aussi réputé en médecine ayurvédique pour facilité la digestion. On le trouve émincé et mariné au vinaigre sur une table japonaise, en accompagnent des poissons cru (le gari). Il aromatise les mijotés sénégalais, les biscuits du « five o'clock » anglais, et confit dans du sucre, se sert en dessert, chez les Chinois. Frais, il offre une saveur piquante mais fruitée, grâce à la présence d'huile essentielles et d'une résine qui renferme notamment l'un des composés piquants, la zingérone.

Conservation du gingembre moulu:

4 à 5 ans dans un placard à l'abri de la lumière et de l'humidité, gardez vos épices dans son emballage d'origine ou dans un pot en verre.

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