Provenance du sésame doré:

Le sésame doré provient de Inde.

Conseil d'utilisation  du sésame doré pour vos plats culinaire:

Le sésame dorée est utilisé en boulangerie, pâtisserie, pain, pain hamburger, huile, salade, viande, fruits et légume.

Les graines de sésame sont surtout utilisées au Moyen Orient et en Extrême Orient. Grillé ou non, on se sert du sésame comme une épice, c'est d’ailleurs un ingrédient de nombreux mélange d'épices exotique qui donnent de la finesse aux plats de bœuf et de volaille.

Dans tout le Proche Orient, on apprécie le tahini, une pâte réalisait avec des graines de sésame : elle sert à épaissir et à affiner les sauces. Par exemple, l'hounous tant apprécié sur les tartines de pain, est constitué d'une purée de pois chiches, de tahini, d'huile d'olive, de jus de citron et de persil.

La halva est tout aussi prisée : c'est une sucrerie constituée de graine de sésame moulu mélangées à du miel.

Dans la cuisine mexicaine, on trouve les graines dans le mole rojo ou mole poblano : une sauce fine servie avec de la dinde.

En Occident, on aime mettre des graines de sésame sur le pain et sur des viennoiseries, et les grands cuisiniers ne sont pas les seuls à apprécier l'huile de sésame aux multiples vertus.

Avec nos épices, il est conseillé de réduire votre dosage.

A découvrir dans notre gamme de sésame: sésame blanc, sésame prune, sésame curry, sésame wazabi, sésame kimchy, sésame soja, sésame yuzu.