Provenance de l'estragon:

L'estragon provient d'Iran, il est séché en étuve juste aprés la récolte, afin de conservé toute son arômes.

Il ne contient pas de colorant et de conservateur, et sans fruit à coque.

Conseil d'utilisation de l'estragon pour vos plats culinaire :

L'estragon donne de la saveur à vos œufs, crudités, sauces (béarnaise, tartare), poissons, salades, sauce gribiche, lasagne, conserve de vinaigre (variante), vinaigrette et plats de champignon.

L’estragon est un condiment aux multiples usages.  Son parfum est plus subtil, avec une saveur d'anis ou de fenouil.

Le parfum épicé de l'estragon se marie bien avec les salades, soupes, sauces, poissons et les volailles. Il parfum le vin, vinaigre et le beurre mais aussi la moutarde, cornichons, fromage blanc et aux œufs.

Avec nos épices, il est conseillé de réduire votre dosage.

Autre appelation de l'estragon:

Herbe dragon, armoise âcre

Origine de l'estragon :

L'estragon est originaire de Sibérie. Il tient une place importante dans la gastronomie française.

Originaire aussi d'Asie du Sud, il est implanté depuis longtemps dans le bassin méditerranéen d'où il est parti pour se répandre en Europe centrale.

C'est certainement les croisés qui amenèrent l'estragon en Europe au Moyen Age,  vers la fin du XVI ème siècle, il était très répandu des deux côtés des Alpes.

Dans les livres d'herboristerie moyenâgeux, il est recommandé pour stimuler l'appétit et comme étant diurétique, sudorifique et emménagogue.

Conservation de l'estragon:

4 à 5 ans dans un placard à l'abri de la lumière et de l'humidité, gardez vos épices dans son emballage d'origine ou dans un pot en verre.

A partir de 115€ le kg