Provenance du poivre noir Rasavat :

Le poivre noir Rasavat provient de Ceylan au Sri Lanka.

Conseille d'utilisation du poivre noir Rasavat pour vos plats culinaire :

Le poivre noir Rasavat a un goût tranchant qui le rend parfait dans les légumes et les sauces.

Le poivre noir Rasavat est comme les autres poivres, un condiment, il agrémente tous vos plats du quotidien.

Il donne de la saveur fraîchement moulue avec nos moulins.

Il est conseillé de l'utiliser en fin de cuisson pour qu'il ne perd pas de sa saveur.

Il donnera aussi de la saveur à vos viandes rouge, aux soupes, au légume, aux sauces et au poisson.

Origine du poivre noir Rasavat :

Le poivre noir Rasavat est originaire de Ceylan au Sri Lanka.

Les poivriers poussent à l'état sauvage sur les hauteurs de Ceylan, c'est un poivre de très grande qualité.

A partir de 132,22€ le kg

Le poivre, c'est quoi ?

Noir, vert ou blanc, le poivre provient d'une même plante, originaire de la côte de Malabar, au sud-ouest de l'Inde. Il s'agit d'une liane grimpante de la famille des Pipéracées sur laquelle le poivre pousse en grappes de 20 à 30 baies. Selon leur degré de maturité au moment de la cueillette, leur saveur sera plus ou moins forte, fruitée, végétale... Seules les baies issues des variétés piper nigrum, piper cubeca et piper longum ont légalement droit à l'appellation de poivre. Piper longum produit le poivre long, très utilisé dans l'Antiquité et au Moyen Age mais supplanté par le poivre noir depuis. Piper cubeba donne quant à lui le poivre cubèbe, rond et doté d'une petite queue, d'où son surnom de « poivre à queue ». Au fait, le « poivre gris » n'existe pas ! Toujours présenté sous forme moulue, il s'agit de la poudre restante au fond des caisses de poivre noir...

Le poivre noir, c'est quoi ?

Des baies de piper nigrum cueillis vertes puis séchées jusqu'à devenir noires, à la saveur brûlante liée à la présence de pipérine. Évitez de le faire cuire à haute température car il devient amer. Il fit longtemps partie des épices les plus onéreuses. On raconte qu'au v ème siècle, Attila renonça à l'une de ses attaques en échange d'une cargaison de poivre et de cannelle. Et surtout, une précision : aujourd'hui, la poivrière trône sur toute les tables, comme le sel.

Chez épices et tous vous pouvez acheté votre poire noir Rasavat . Mais aussi c'est un immense plaisir de vous faire découvrir le lieu de sa provenance, son histoire, ses origines, sans oublier les conseils de son utilisation.

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