Provenance du poivre de Muntock :

Le poivre de Muntock provient d'Indonésie.

Conseil d'utilisation du poivre de Muntock pour vos plats culinaire :

Le poivre de Muntock agrémente les coquillages, les viandes blanches, les volailles, le poisson, le porc, le veau, les sauces blanches, les pâtes, le riz, les légumes, la courge, les champignons, les asperges, les haricots, les salades.

Il donnera de la saveur à vos desserts à base de fruit et de chocolat.

Le poivre de Muntock est comme les autres poivres, un condiment, il agrémente tous vos plats du quotidien.

Il donne de la saveur fraîchement moulue avec nos moulins.

Il est conseillé de l'utiliser en fin de cuisson pour qu'il ne perd pas de sa saveur.

Origine du poivre de Muntock :

Le poivre de Muntock n'est cultivé que pour la production du poivre blanc. Il est le parent du poivre de Lampong. Il est cultivé dans les collines adossées au village de Muntock sur l'île de Bangka en Indonésie.

Il est récolté à la main grain par grain, il est piétiné avec un rituel de danse traditionnelle afin de retirer ses petites peaux, puis il est séché au soleil.

A partir de 105,55€ le kg

Le poivre, c'est quoi ?

Noir, vert ou blanc, le poivre provient d'une même plante, originaire de la côte de Malabar, au sud-ouest de l'Inde. Il s'agit d'une liane grimpante de la famille des Pipéracées sur laquelle le poivre pousse en grappes de 20 à 30 baies. Selon leur degré de maturité au moment de la cueillette, leur saveur sera plus ou moins forte, fruitée, végétale... Seules les baies issues des variétés piper nigrum, piper cubeca et piper longum ont légalement droit à l'appellation de poivre. Piper longum produit le poivre long, très utilisé dans l'Antiquité et au Moyen Age mais supplanté par le poivre noir depuis. Piper cubeba donne quant à lui le poivre cubèbe, rond et doté d'une petite queue, d'où son surnom de « poivre à queue ». Au fait, le « poivre gris » n'existe pas ! Toujours présenté sous forme moulue, il s'agit de la poudre restante au fond des caisses de poivre noir...

Chez épices et tous vous pouvez acheté votre poivre de Muntock . Mais aussi c'est un immense plaisir de vous faire découvrir le lieu de sa provenance, son histoire, ses origines, sans oublier les conseils de son utilisation.

Nous vous proposons un livre de recettes avec l'utilisation des différents produits. Sur epicesettous.fr les frais de port sont fixe, à savoir 4€ pour une livraison avec Mondiale Relais et 5,90€ pour une livraison avec colissimo de La Poste. De plus epicesettous.fr on le plaisir de vous offrir les frais de port à partir de 50€ d'achat.

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