Provenance du poivre long de Bali :

Le poivre long de Bali est récolté sur des lianes sauvages à Bali.

Conseil d'utilisation du poivre long de Bali pour vos plats culinaire :

Le poivre long de Bali est un poivre qui s'utilise entier dans les plats longs cuissons. Contrairement aux autres poivre, le poivre long supporte bien la chaleur, son parfum est plus prononcé en longue cuisson.

Il peut être concassé au pilon, puis être moulu ensuite au moulin.

Il agrémente les pots-au-feu, le bœuf carotte, la soupe, la poule au pot, les bons plats d'hiver...

Marié avec les desserts à base de fruit, il donne une saveur agréable, tout comme avec le chocolat.

Autre appellation du poivre long de Bali :

Poivre de java, poivre d’Indonésie, pipper longum

Origine du poivre long de Bali :

Le poivre long de Bali est originaire d'Inde, mais il est aussi produit en Indonésie.

Il est le fruit d'une liane poussant à l'état sauvage. Il est récolté vert, il prend sa couleur marron pendant le séchage au soleil.

Aujourd'hui, il est peu connu, mais pourtant il a été le premier poivre importé en Europe.

A partir de 230€ le kg

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