Provenance du poivre de Sichuan vert:

Le poivre de Sichuan vert provient du centre ouest de la Chine.

Conseil d'utilisation du poivre de Sichuan vert pour vos plats culinaire:

Le poivre de Sichuan vert accompagne à merveille le poisson, les coquilles saint Jacques, et le foie gras.

Mais aussi, il donnera de la saveur à vos plats de volailles et vos plats à base de porcs.

Dans les desserts à base de chocolat, il donnera une saveur légèrement citronnée et originale.

Autre appellation du poivre de Sichuan vert:

Poivre chinois, poivre de l'état de qin, poivre sancho

Origine du poivre de Sichuan vert :

Le poivre de Sichuan est originaire de Sichuan, une province du centre ouest de la Chine.

Mais il pousse également en France dans la Pagode de Meaux.

Fruit séché d'un frêne typique de Sichuan, une province de Sud ouest de la Chine. Quelques rares introduction en Europe aux XVIIème et XVIIème siècle.

C'est l'enveloppe d'une baie. Botaniquement, il ne s'agit donc pas d'un poivre, mais peu importe côté cuisine. Surtout, pas de moulin ! Il se pile au mortier ou s'utilise entier. Vous pouvez aussi le griller rapidement à sec dans une poêle antiadhésive pour faire ressortir ses arômes citronnés et boisés. Sur du riz, des poissons, un fois gras, des viandes blanches cuisinées , des desserts au chocolat ou des pommes au four.

Le poivre de Sichuan est utilisé de multiples façon en médecines chinoise et ayurvédique. Par voie orale, il aide en cas de troubles digestifs associés à un refroidissement.

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