Provenance du poivre Assam:

Le poivre Assam provient Inde.

Conseil d'utilisation du poivre Assam pour vos plats culinaire:

Le poivre Assam est un poivre à passer au moulin ou au pilon.

Il peut agrémenter tout vos plats, de l'entrée au dessert.

Il donnera de la saveur à vos plats de viandes rouges, volaille, agneau, veau, porc...

Il relèvera le goût des légumes d'hiver comme les carottes, les topinambours, les potimarrons...

Utilisée entière, les baies infuseront vos sauces, vos bouillons et vos potages.

Avec les desserts, il se marie très bien avec le chocolat et les fruits.

Autre appellation du poivre Assam:

Hill pepper, pahari pipar, chavya

Origine du poivre Assam :

Le poivre Assam est un poivre sauvage d'Inde. Il est issu de la même espèce que le poivre long.

Sa forme est vraiment unique, ses baies ressemblent à une mûre sauvage.

Il est récolté au Nord de l'Inde dans la province d'Assam à une altitude de 400 à 2500m. Une fois récolté, i lest séché à l'ancienne au soleil jusqu'à ce que ses baies développent leur arôme.

A partir de 244€ le kg

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