Provenance du thé noir de Noël :

Le thé noir de Noël est réalisé avec du thé noir de Chine, des pétales de fleur et des fruits séchée, et d'un mélange d'épices du monde entier. Il ne contient pas de colorant et de conservateur, et sans fruit à coque.

Conseil d'utilisation du thé noir de Noël :

Le thé noir de Noël est traditionnellement consommé en fin d'année. Mais pourquoi attendre les fêtes pour apprécier se bon thé riche en parfum fleuri, épicé et fruité. Chez épices et tous vous le trouverez toute l'année.

Il est conseillé de laisser infusé une demi cuillère à café de thé dans une grande tasse d'eau chaude, pendant 3 à 4 minutes à 95 degrés.

Origine du thé noir de Noël :

Le thé noir est originaire de Chine.

Après la cueillette, les feuilles du théier sont flétries, puis roulées pour extraire les sucs, puis chauffés afin de neutraliser l’enzyme responsable de l’oxydation.

Ils subissent enfin un séchage final. Le chauffages s'effectue selon une méthode principale : la méthode chinoise est d'utilisé des bassines de cuivre sur le feu.

Le thé noir présente des notes aromatiques très variables et très typées, allant de notes veloutées de sous bois à des notes orientales assez vives évoquant l'univers des parfums tels le patchouli, le cèdre ou le santal pour un beau pu er cru.

Il fut pendant plusieurs siècles une véritable monnaie d'échange.

Sur la route du thé :

Le thé a été découvert en 2737 avant notre ère, en Chine qui est aujourd'hui le berceau du thé. Il a été découvert par Sen Nong qui était l'un des trois Augustes de la mythologie Chinoise.

Le théier sauvage est né aux conflits de la Birmanie, du Laos, de la Thaïlande, du Tibet, de l'Assam indien, du Yunnan et du Sichuan chinois. Il se serait répandu en chine en descendant le Chag Jiang, le fleuve Bleu, qui prend sa source au Tibet et se déverse dans la mer de Chine orientalement au nord de Shanghai.

Le théier est maintenant cultivé dans plus de 50 pays sur les 5 continents et bu dans le monde entier.

Le thé n'est pas forcément destinées à être préparées en infusion, il peuvent être battues avec du beurre de yack et du sel puis consommées sous forme de soupe comme au Népal, préparées en choucroute en Birmanie, chiquées au Cambodge, ou intégrées comme condiment dans certains plats traditionnels en Inde.

Le théier aime les sols bien drainés et acides plus ou moins rocailleux.

Les meilleurs thés viennent des plantations d'altitude.

Lorsque vous dégustez un thé, c'est le bouquet de ce que vous allez sentir, à savoir la combinaison des saveurs, des arômes et des textures.

Le thé aime bien les eaux faiblement minéralisées, peu calcaires, présentant de faibles teneurs en sodium, bicarbonates et sulfates. Comme par exemple le Mont Roucous, la Volvic, le Montcalm et le Montclar.

Conservation du thé de Noël:

4 à 5 ans dans un placard à l'abri de la lumière et de l'humidité, gardez vos épices dans son emballage d'origine ou dans un pot en verre.

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